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25
Aug
2009
Neulich im Nudel Restaurant in Xi'an E-mail
Magazine - Deutsche Kolumne
Written by Noruma Mueller
Eine Kollegin lud uns neulich zum neueröffneten Nudelrestaurants ihres Bruders ein. Ihr Bruder ist ein erfahrener Koch, der mehrere Jahre für 5 Sterne Hotels gearbeitet hat. Jetzt will er seinen Traum verwirklichen und seinen eigenen Restaurant führen. Er eröffnete vor kurzem ‚The Best Noodle Bar’.

Wir wurden wie Ehrengäste bedient. Wir duften fast alle Gerichte aus der Karte probieren mit Ausnahme von dem Schweineöhrchensalat. Der Kohl hat mich wieder fasziniert. Kohl hat hierzulande tausend verschiedene Geschmäcker, je nachdem wie er zubereitet wird. An dem Tag lernte ich eine neue Geschmacksvariation kennen. Es gab auch eingelegte Bohnen in drei verschiedenen Farben, die nicht nur unterschiedlich schmeckten sondern auch süßlich und gut! Die lilafarbenen Kartoffelkugelchen (wohl aus einer besonderen Sorte von Süßkartoffeln), die eigentlich wie Eiskugelchen ausgesehen haben sah ich dort zum ersten Mal.

Nach den vielen kalten und warmen Vorspeisen kamen erst die Nudeln. Die Spezialität des Hauses waren die vom Koch persönlich mit der Schere geschnittenen Nudeln. Vor den Gästen schneidet der Koch Nudel für Nudel und wirft sie in die heiße Zauberbrühe ein. Die Zauberbrühe enthält ausgewählte Gemüse und Pilzsorten, die nachher den Nudeln Geschmack abgeben. Die Brühe wird jedes mal neu aufgesetzt, denn der Topf mit den frischen Nudeln wird dann an den Tisch gebracht und reicht für eine mittlere bis größere Gruppe.

Nach dem wir die Eigenkreation des Kochs probiert hatten, durften wir noch zwei weitere Sorten Nudeln probieren. 

Der Restaurant liegt gut versteckt hinter dem Hyatt Hotel und hat eine gut übersetzte englische Speisekarte!

Information

Dieses Restaurant heisst: The Best Noodle Bar

Adresse: No. 132 East Street, Lane, hinter dem Hyatt Hotel
东大街132 号东二道巷淞江大厦一层,*凯悦饭店后门,*大差市附近 "The Best Noodle Bar" 面香隆面吧

Standort



Our valuable Editor Noruma Mueller has been with us since Sunday, 02 August 2009.

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Comments  

 
0 #1 Martha Gansler 2010-07-07 19:56
Yummy Yummy! Sehr schöner Artikel. Macht Lust auf mehr! Wo gibt es eigentlich gescheite deutsche Küche in Xian?
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