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31
Dec
2009
Schnapschenbecher E-mail
Magazine - Deutsche Kolumne
Written by Noruma Mueller
Für diejenigen, die es noch nicht wissen, Hot Pot ist so etwas wie ein Fondue. In einer sehr würzigen und kochenden Brühe werden allerlei Zutaten gekocht. Ich habe den Eindruck, dass Hot Pot einer der Lieblingsessen der Chinesen ist. Zumindest im Winter sieht man überall  Hot Pot Restaurants, die alle sehr leicht zu erkennen sind. Sie sind voll und deren Fenster sehen so aus, wie der Spiegel im Badezimmer, wenn man zu lange und zu heiß geduscht hat.

Nun unser erstes Hot Pot hatten wir während unserer aller ersten Woche in Xi’an. Mit unserem damaligen Wortschatz bestehend aus Nihao und XieXie spazierten wir einfach in ein nett aussehendes Restaurant in der Nähe des Hotels und suchten uns einen schönen Platz am Fenster.

Die Karte hatte wenige Bilder und so zeigten wir auf ein Bild, auf dem ein Feuertopf aufgebildet war. Das nette Mädchen, welches uns bedient hat, fing an uns zu fragen und zu fragen, auf Chinesisch, versteht sich… Wir verstanden nur Bahnhof und zeigten immer wieder auf das gleiche Bild. Etwas ratlos holte das Mädchen Hilfe. Aber auch die zweite Bedienung sprach kein englisch. Was stellen sie sich so an? Was ist bloß so schwierig zu verstehen? Wir wollen so ’ne Suppe…!!

Sehr ratlos aber resigniert gingen die Mädels und einige Zeit später brachten sie uns unseren Feuertopf. Feuer wurde angezündet und Platten mit verschiedenen Zutaten wurden auf den Tisch gestellt. Nun waren wir an der Reihe mit den Fragen… Ähh was ist das denn? Ist das Pudding oder sind das etwa Blutwürfel? Keine Ahnung, sieht schon nach Blut aus. Und diese kleine Pilze? Wie lange man sie kochen muss?

Viele der Zutaten sahen wir zum ersten Mal. Zum Glück hat uns das Mädchen nicht verlassen und immer wieder griff sie ein. Sie schüttelte den Kopf, wenn wir etwas rauspicken wollten, was noch nicht fertig war. Oder sie sagte uns, dies oder das sei schon zu lange im Feuertopf…

Als wir dann mehr als genug gegessen hatten, versuchten wir Schnaps zu bestellen. Natürlich wieder mit Händen und Füßen. Man stelle sich das im Geiste vor…

Die Mädels lachten und sprachen mit einander und etwas später kamen sie dann zurück. Statt einen kleinen Glas mit Schnaps hatten sie einen Aschenbecher. Hm… wir waren doch gar nicht so weit daneben!

Nach meiner ersten Erfahrung mit dem Hot Pot, dauerte es sehr sehr lange bis ich mich wieder getraut habe, in so ein Restaurant zu gehen. Gut vorbereitet, oder besser gesagt gut begleitet gingen wir mit unseren Chinesischen Kollegen. Ich ließ mir den ganzen Vorgang gut beschreiben. Es gab keine Karte sondern so eine Art Bestellbogen. Ein Din-A4 Blatt voll mit in Tabellen geordneten Zutaten. Die erste Tabelle enthielt die drei verschiedenen Brühen. Dann folgten eine große Tabelle mit allerlei Gemüse und einige größere Tabellen mit Fisch und Fleisch. Ich weiß bis heute nicht, warum es so viele verschiedenen Sorten dünngeschnittenen Fleisch gibt, bzw. woran sie sich unterscheiden. Dann kommt eine Tabelle mit Getränke…

Eine Wissenschaft für sich, dachte ich mir und machte mir fleißig Notizen. Ich nahm eine Kopie des Bestellbogens und studierte sie zuhause. Es ist machbar! Man muss sich merken, welche Tabelle Gemüse enthält, welche Tabelle Fleisch enthält und dann pickt man sich ein Paar Zutaten raus und lässt sich überraschen ;)

Oder man macht sich das Leben einfacher und verzichtet auf den Überraschungseffekt und geht in so eine Art Selbstbedienung Hot Pot Restaurant, in dem man sich die Zutaten aus der Theke holen kann. So was gibt es nämlich auch!

Hier klicken, um zu sehen wie so ein Hot Pot Bestellbogen z. B. aussieht (PDF, ~313kb)
Click here to see such a Hot Pot order card (PDF, ~313kb)

Our valuable Editor Noruma Mueller has been with us since Sunday, 02 August 2009.

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